Nghêu hấp Thái là một món ăn độc đáo và phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon, mà còn bởi cách chế biến đơn giản và nhanh chóng. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về món nghêu hấp Thái:
Nguyên liệu:
- Nghêu tươi
- Sả cây
- Ớt đỏ
- Tỏi
- Hành tím
- Gừng
- Lá chanh
- Nước cốt dừa
- Nước mắm
- Đường
- Chanh tươi
- Ngò rí (rau mùi)
Cách chế biến:
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nghêu: Rửa sạch, ngâm nước muối để loại bỏ cát và chất bẩn.
- Sả: Đập dập và cắt khúc.
- Ớt: Cắt lát.
- Tỏi, hành tím và gừng: Băm nhỏ.
- Lá chanh: Xé nhỏ.
- Chanh: Lấy nước cốt.
-
Chế biến:
- Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho tỏi, hành tím và gừng vào phi thơm.
- Thêm sả và ớt vào đảo đều.
- Cho nghêu vào nồi, thêm nước cốt dừa và một ít nước lọc.
- Nêm nước mắm và đường cho vừa ăn.
- Đậy nắp nồi, đun lửa lớn cho đến khi nghêu mở miệng.
- Thêm lá chanh và nước cốt chanh vào, trộn đều.
-
Hoàn thành:
- Tắt bếp, rắc thêm ngò rí lên trên.
- Múc nghêu ra đĩa, dùng nóng kèm với nước mắm chua ngọt và ớt tươi.
